Véget ért a disznóvágás, sonkák, oldalasok, szalonnák, kolbászok, májasok, disznósajtok további sorsukra várnak. A mai, mélyhűtővel ellátott világban nem okoz gondot a húsok eltarthatósága. De vajon amikor még nem volt hűtőszekrény, hogyan tartósították a disznóvágás termékeit. Az egyik legegyszerűbb mód, hogy a húst megsütik, majd olvasztott zsírral leöntik, így a levegőtől elzárva hónapokig eláll. Ilyen módon lehet a kolbászt is „konzerválni”. Sajnos ezzel a módszerrel már nemigen lehet találkozni, de állíthatom, hogy rendkívül finom, ám fogyókúrázni nem lehet vele. Manapság zsírt sütéshez tudunk használni, amit egyébként javaslunk is, hiszen az étolajok melyeket kiválthat, sok esetben abszolút mesterséges vegyi termékek. Sült termékeink tartósítószert nem tartalmaznak, illetve (a házi sült sertéstepertőt kivéve) allergénmentesek. Ezen termékek közt a zsír mellett megtalálhatjátok még házi sült sertéstepertőnket, ez mellett forgalmazunk kacsa, illetve libatepertőt – tökéletes választások egy reggelihez.
Jó étvágyat hozzá! 🙂