Mórahalmi kézműves termék.

A Kötözött sonka – csont nélküli bőrös sertéscomb felhasználásával készül. A kiformázott 1,5 – 2 kilós bőrös comb darabokat kézzel kötözzük, majd szárazon sózzuk, és kőfüstölőben bükkfával füstöljük. A konyhasón és pácsón kívül semmilyen más színező, állományjavító, érlelés gyorsító adalékanyagot nem használunk fel a gyártás során. Főtten jól szeletelhető, alakja hosszúkás, szabályos alakú, egyharmada–fele felületén bőrös, vékony szalonnaréteggel. A kellemesen füstölt, sós ízű sonka. Száraz, hűvös helyen tárolva minőségét megőrzi csomagolástól számított 50 napig. A sonka ezt követően is fogyasztható, állaga szikkadtabb, színe sötétebb lesz.

Felhasználási javaslat: A kötözött sonkát egy éjszakára hideg vízbe áztassuk be, hogy a felesleges sótartalom oldódhasson belőle. Másnap leöntsük róla az állott vizet és friss hideg bő vízben tegyük fel főni. Célszerű fedővel letakarni, víz felforrása után pedig körülbelül 2 órán át lassan – gyenge lángon kell főzni. Sonkánk fűszerezést nem igényel, fűszerezést követően, csak veszít az eredeti füstös kellemes ízéből. Leellenőrizhetjük, hogy mikor főtt meg a sonkánk, egy hústűt, vagy egy vékony kést beleszúrva– amennyiben átjár az eszközünk könnyedén a sonkán – akkor megfőtt. A sonkát amikor elkészült még forrón egy tálcára helyezzük, a kötöző zsineget célszerű ilyenkor egy ollóval eltávolítani, ezt követően alufóliával letakarjuk, hogy a forró gőz, az alufólia alatt maradjon, és a sonka külső részén, ne képződjön száraz kéreg. Igény szerint a megfőtt meleg sonkát azonnal is lehet szeletelni és fogyasztani, viszont az igazi az, amikor másnap hidegen kihűlve szeleteljük és a hozzávaló kalács, retek, zöldhagyma, torma, főtt tojás kiegészítőkkel együtt tálaljuk. A húsvéti ünnepi asztal kihagyhatatlan étke.

Termékünk Allergénmentes, hagyományos sózású, GMO mentes termék.

Tulajdonságok: Kézműves, kőfüstölőben bükkfán füstölt kézzel kötözött sonka.

Összetevők: bőrös csontnélküli sertéscomb nitrites pác-só (E-250), konyhasó.

Minőségét megőrzi: a csomagoláson jelzett időpontig (50 nap)

Kiszerelés: Egészben csomagoljuk egy darab egész termék  súlya: 1,8-2,2kg

Szállítási és tárolási hőmérséklet:  száraz, hűvös helyen, hűtést nem igényel FIGYELEM! Az egésztermék csomagolására a higiénikus szállítás miatt kerül sor – A csomag átvétele után célszerű a termékről a csomagolást eltávolítani, és a terméket szabadon száraz hűvös helyen tárolni a felhasználásig.